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명절 부침개 즐기기
명절에 빠질 수 없는 부침개는 가족 모임의 필수 반찬입니다. 다양한 재료로 부쳐 바삭하고 쫄깃한 맛을 내 상차림을 풍성하게 합니다. 대표 종류를 알아보시면 준비가 한결 수월해집니다.
기본 채소 부침개
호박전과 부추전이 인기입니다. 애호박을 얇게 썰어 부침가루에 버무려 부치면 부드럽고 달큰한 맛이 납니다. 부추는 청양고추와 함께 반죽해 매콤하게 즐기기 좋습니다.
고기·해물 부침개
동그랑땡은 다진 고기와 채소를 섞어 동그랗게 빚어 튀김옷을 입힙니다. 동태전이나 새우전은 생선살이나 새우를 밀가루와 계란에 재워 노릇하게 구워 바삭함을 더합니다.
꽃전과 꼬치전
깻잎전은 잎사귀에 고기 반죽을 발라 구우며 향긋합니다. 꼬치전은 맛살·햄·고추를 꿰어 계란물에 찍어 부치기 쉽습니다.
부침개는 부침가루와 기름을 적당히 써 바삭하게 부치면 됩니다. 초간장 찍어 드시며 명절 분위기를 만끽하세요.
